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　　做法：春笋 切成片后 加少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。